Tempura | Info

Tempura , auch Tenpura , ( jap. てんぷら / 天ぷら / 天麩羅 / 天婦羅 ) ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche . Mit einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Eiswasser versehen werden diverse Fisch-, Pilz- und Gemüsesorten sowie Sprösslinge und junge Blätter in heißem (140 bis 190 °C) Öl schnell ausgebacken.

Tempura ( 天ぷら or 天麩羅 , tenpura , [tẽ̞mpɯᵝɾa] ) is a Japanese dish usually consisting of seafood or vegetables that have been battered and deep fried . The dish was influenced by fritter -cooking techniques introduced by Portuguese residing in Nagasaki in the 16th century, and the name "tempura" relates to that origin.